- 3 becadas
- 100 gr. de manteca de cerdo
- 1 cucharada sopera de perejil picado
- 1 vaso (de los de vino) bien lleno de coñac
Receta de Becadas con coñac
0
16911
1
(0 )Votos
Ingredientes para preparar Becadas con coñac
Preparacion de Becadas con coñac
el zumo de 1/2 limón
Se preparan las becadas. Se salan y se les unta muy bien con manteca de cerdo, por fuera, y se mete dentro de ellas como una avellana de manteca. Se asan a horno caliente y previamente calentado. Se asan sólo durante 12 a 15 minutos. Se sacan y se trinchan como si fuese un pollo, quitándoles las dos pechugas y las dos patas. Se recoge bien el jugo rosado que sueltan al trincharlas y se reservan las partes trinchadas en una fuente al calor.
Los caparazones se pican en la tabla de la carne con un cuchillo o un machete.
En un cazo mediano se pone el coñac a calentar y se prende con una cerilla. Una vez apagado, se le añade lo picado, el jugo de las becadas, sal y pimienta. Se cuece a fuego vivo, dando vueltas con una cuchara de madera durante 10 minutos. Se pasa por el chino, apretando mucho. Una vez colada
la salsa, se sala y se pone pimienta; se agrega el zumo de limón y el perejil. Se vierte esta salsa por encima de las becadas y se sirve con triángulos de pan frito o bolitas de puré de patatas.
Escribe un Comentario
0
16911
1
(0 )Votos
Escribe un Comentario
0
16911
1
(0 )Votos
Sin Comentarios