- 16 chuletillas de cordero
- 2 dientes de ajo picados y 2 enteros
- aceite
- sal
- salsa
- de tomate. Pasta orly:
- 3 claras de huevo montadas
- 250 g de harina
- 1 sobre de
- levadura
- 3 yemas de huevo
- ¼ litro de cava
Receta de Chuletillas de cordero a la gabardina
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Ingredientes para preparar Chuletillas de cordero a la gabardina
Preparacion de Chuletillas de cordero a la gabardina
Carnes Para preparar la pasta orly, en primer lugar monta las claras con una batidora. Añade a las claras la harina, sal, levadura, las yemas y el cava poco a poco hasta conseguir el espesor deseado. Deja reposar 1 hora. Así obtendrás una excelente pasta orly.
A continuación, sala las chuletillas, colócalas en una placa de horno y añádeles por encima el ajo picado y unas gotas de aceite. Sácalas y deja que se enfríen.
Después, rebózalas con la pasta orly y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente, con dos dientes de ajo enteros, y escúrrelas bien. Ponlas en una fuente acompañándolas con salsa de tomate.
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