Se parten las paletillas y piernas en trozos muy pequeños y se pone tanta patata como carne, en grandes latas.

Se les echa un majado de sal, ajos, pimienta en grano, laurel, tomillo, romero, pimentón, aceite crudo, aceite, vino añejo, se untan con él todo el condumio de carne que hay en las latas y se meten al horno.

El día que se mataba un cordero se solía encender el horno para hacer una cochura de pan y a continuación meter las latas de cordero.