- 3 tazas harina cernida
- 1 1/2 cucharadita polvos de hornear
- 1/2 taza azúcar flor cernida
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 huevo
- 2 yemas
- 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
- 1 cucharada agua
Ingredientes para preparar Calzones rotos
Preparacion de Calzones rotos
Formar una masa uniendo la harina, polvos de hornear, azúcar flor y los huevos. Incorporar la mantequilla ablandada y sobar.
Agregar pequeñas cantidades de agua si fuese necesario. Uslerear sobre tabla enharinada hasta dejar la masa de 1/2 cm de grosor. Cortar rectángulos de 10 cm por 5 cm. Hacer sobre ellos un corte vertical de unos 3 cm y pasar un extremo del rectángulo por este ojal.
Freír en aceite bien caliente. Escurrir, poner en una fuente con papel absorbente y espolvorear con azúcar flor.
Agregar pequeñas cantidades de agua si fuese necesario. Uslerear sobre tabla enharinada hasta dejar la masa de 1/2 cm de grosor. Cortar rectángulos de 10 cm por 5 cm. Hacer sobre ellos un corte vertical de unos 3 cm y pasar un extremo del rectángulo por este ojal.
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Comentarios de Calzones rotos, receta por Luciana Figueroa
Gracias por la receta, es la misma que uso siempre, pero quisiera saber porque despues de dos o tres frituras comienza a subirse el aceite formando espuma, HE CAMBIADO LA MARGARINA POR ACEITE YA QUE PENSE QUE SERIA ESO, pero igual se me sube, les agradeceria mucho un consejo o como solucionarlo, me dijeron que era el huevo pero no se conque podria reemplazarlo