- taza de pulpa de tamarindo
- 1 taza de mango pintn partido en cubos
- 1 Taza de papaya verde pequea partida en cubos
- taza de vinagre
- 2 cucharadas de azcar
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- Pasas
- 1 diente de ajo
- 1 aj dulce en julianas delgadas
- 1 cucharadita de salsa de aj
- cucharadita de sal
Ingredientes para preparar Chutney de mango
Preparacion de Chutney de mango
Cocine el mango, la papaya, el vinagre y el concentrado de tamarindo por diez minutos. Si es necesario puede agregar un poco de agua. Incorpore el azcar, jengibre, pasas, aj y sazone con sal y pimienta al gusto.
Cocine sin tapar por 45 minutos aproximadamente o hasta que las frutas tengan una consistencia suave. Finalmente agregue la salsa de aj.
Esta salsa es adecuada para acompaar con cerdo, pollo o pescado.
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