Limpia la col y la cuece entera sin partir, en un puchero al fuego, con el agua y sal
Una vez tierna la corta a trozos regulares. Prepara en una cazuela honda y derrite el tocino cortado a trozos, añade las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, las cebollas peladas y picadas y la col. Cubrw todo con el caldo de carne y lo cuece hasta que el líquido esté totalmente embebido o evaporado. Sirve en la misma cazuela.