Tostar el haba, maíz y cacao. Limpiar el haba y llevar al molino para moler con la canela y el anís hasta tener un polvo fino. Añadir el agua y amasar con las manos.

Pasar por una coladera presionando bien, y al líquido restante se le añade azúcar. Disolver y batir vigorosamente con un molinillo para que suelte espuma.

Sobre un poco del líquido se sirve la espuma en jícaras de Olinalá o laqueadas.