- 2 k de papa amarilla
- 1/2 taza de ají amarillo fresco, molido
- 3/4 taza de aceite
- 1/4 de taza de jugo de limón
- Sal
- Pimienta
- Relleno
- 2 paltas
- 7 tomates medianos, picados, sin piel ni semillas
- 5 huevos duros en rodajas
- Mayonesa, la cantidad necesaria
- Guarnicion
- Aceitunas de botija
- Queso fresco, cortado en tiras
- Choclo desgranado
- Hojas de lechuga
- Salsa Huancaina
- 5 ají amarillo frescos, sin pepas ni venas
- 2 dientes de ajo pelados
- 400 g de queso fresco
- 1/2 taza de aceite vegetal, aproximadamente
- Sal
Ingredientes para preparar Causa con salsa huancaina
Preparacion de Causa con salsa huancaina
Cocinar las papas en agua con sal. Pelarlas y pasarlas por un prensapapas cuando aun estén calientes. Amasar y sazonar con sal, limón, y aceite en ese orden. Agregar el ají molido al gusto y amasar. Reservar.
Relleno
En un molde grande o en moldes individuales, acomodar una capa de causa en el fondo. Untar con mayonesa y cubrir con tajadas de palta. Sazonar con sal y unas gotas de jugo de limón.
Colocar luego una capa de huevo en rodajas y cubrir con una de tomates. Colocar encima el resto de causa. Cubrir con salsa huancaína. Si se desea desmoldar, forrar el molde con papel manteca o film plástico y desmoldarlo en una fuente. Cubrir con salsa huancaína.
Guarnicion
Decorar con aceitunas, queso fresco, choclo desgranado y hojas de lechuga.
Salsa Huancaina
Colocar el queso fresco, el ají amarillo fresco y ajo en la licuadora. Licuar, agregando el aceite, gradualmente hasta obtener la consistencia deseada.
Relleno
En un molde grande o en moldes individuales, acomodar una capa de causa en el fondo. Untar con mayonesa y cubrir con tajadas de palta. Sazonar con sal y unas gotas de jugo de limón.
Colocar luego una capa de huevo en rodajas y cubrir con una de tomates. Colocar encima el resto de causa. Cubrir con salsa huancaína. Si se desea desmoldar, forrar el molde con papel manteca o film plástico y desmoldarlo en una fuente. Cubrir con salsa huancaína.
Guarnicion
Decorar con aceitunas, queso fresco, choclo desgranado y hojas de lechuga.
Salsa Huancaina
Colocar el queso fresco, el ají amarillo fresco y ajo en la licuadora. Licuar, agregando el aceite, gradualmente hasta obtener la consistencia deseada.
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